料理家TOSHI
日々感じる
「感謝」「幸せ」「温もり」
こんな想いを全国に 料理を通じて届けています。
1979年7月11日生まれ。O型。
岐阜県多治見市で生まれ育ち、
小学生の頃から料理と触れ合い、
20代の頃、日本料理店などで修行し、
和食の基本を学んだ後に料理長を経験。
その後、多種多様な料理店を立ち上げ、料理長を経験。
その間、健康食、ローフード、グルテンフリーなども学ぶ。
2018年に独立開業。
現在はフリーの料理家として、
主に飲食店のプロデュース監修業や、メニュー考案、
料理教室、オンラインショップなどを運営している。
「アンチエイジング」カフェ、レストラン
プロデュース監修業
現在は愛知に2店舗。
更なる展開を予定しております。
アンチエイジングカフェ 101 (愛知)
アンチエイジングカフェ ビシュラン（愛知）
飲食店レシピメニュー考案、
盛り付け指導
愛知、岐阜、三重、静岡の中部地方を中心に
今まで20店舗ほどの飲食店様から
メニューレシピ考案のご依頼を頂きました。
更なるご依頼に添えるよう日々進化を追求します。
オンラインショップ
アンチエイジング･カレー&ポタージュ専門店
2021年にオープンし、1年目に47都道府県各箇所からの
ご注文を頂き、全国に届けたいという夢に一歩近づけました。
アスリート、モデル、ボディメイクなどをされている
方々からのご注文が中心で、これからもご活躍の
お力添えが出来るよう頑張っていきます。
『飲食店プロデュース、レシピ考案』契約詳細
多彩なジャンルを活かした『技術指導力』
基本レシピから創作レシピまで豊富な『アイデア力』
◆ 内容
・レシピの譲渡 1品＝5,000円〜30,000円
・現場での調理、技術指導 1日/3時間＝15,000円
（1時間の打ち合わせ込み）
初回面談料は無料となります。[1時間]
・現場労働としての調理場監督、
スタッフ調理&技術指導、
調理場補助 1日/3時間＝15,000円
・交通費が別途かかります。
◆ 経験料理、プロデュース歴
・割烹
・和食
・寿司
・焼肉
・焼き鳥
・しゃぶしゃぶ
・鍋
・うどん
・居酒屋
・カフェ
・健康料理
・B級グルメ etc...
『飲食店』顧問契約
◆ 業務の為の現場訪問（3時間／1日）
２回／１ヶ月
◆ 業務内容
・メニュー開発、新メニュー相談可
・季節ごとのスポットメニュー考案
・メニュー撮影 アドバイス・補助
・メニューブック アドバイス
・キャッチコピー提案
・食器選定 アドバイス・協力
・調理指導
・盛り付け指導
・調理場 動線指導
・食材保存方法 指導
・在庫管理アドバイス
・キッチンデータ共有、確認アドバイス
・現場検証 → 報告書作成
※ メニュー開発、レシピ譲渡料金は別途請求となります。
※ 現場訪問（指導など）の追加料金は、
3時間／1日 10,000円となり、
プラス1時間打ち合わせ対応可能です。
※ 契約期間中は、電話・メールなどでの相談・確認は、
毎日18時までに対応・返信させていただきます。
18時以降の場合、後日対応・返信させていただきます。
※ 交通費・旅費は別途料金を請求させていただきます。
詳細については、お気軽にお問い合わせください。
料理へのこだわり
EAT POSITIVE
食べてはいけないではなく、食べたいという想い。
食べてはいけないものを探したり、考えたりするのではなく、
食べたくて食べた方が良いものを想う。
食べる罪悪感ではなく、食べられる幸福感が大切。
自分は心も身体も喜ぶポジティブな「料理」「食」を目指しています。
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